AGEDASHI TOFU

Agedashi Tofu ist eine japanische Vorspeise bei dem Seidentofu frittiert wird und in einer leicht würzigen Mentsuyu Sauce serviert wird.

ZUTATEN für 2-4 Personen

Tofu

300g Seidentofu in Würfel geschnitten

Maisstärke

Tsuyu Sauce

120ml Wasser

½ TL Dashi-Pulver

1 EL helle Sojasauce

1 EL Mirin

Frühlingszwiebel

Nori-Blatt geschnitten

ZUBEREITUNG

1. Tofu mit Küchenpapier gut abtupfen, in Maisstärke wenden bis die Tofu-Würfel rundum bedeckt sind und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe vorsichtig auf allen Seiten goldig-braun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen

2. Wasser, Dashi-Pulver, Sojasauce und Mirin in einem Topf kurz aufkochen

3. den Tofu in eine Schale geben, Tsuyu darüber giessen und mit Frühlingszwiebeln und Nori garnieren