ALU GOBHI
Ein nordindisches Gericht mit Kartoffeln [indisch alu] und Blumenkohl [indisch gobhi].
ZUTATEN für 2 Personen
Alu & Gobhi
300g Kartoffeln mehligkochend, geschnitten
1 (ca. 400g) Blumenkohl in Röschen geschnitten
Masala
1 Zwiebel fein gehackt
1 EL Kreuzkümmel ganz
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL Ingwer frisch und gerieben
1 TL Koriander gemahlen
1 TL Kurkuma gemahlen
½ TL Chili-Pulver
1 EL Bockshornklee gemahlen
300g Tomaten frisch oder aus der Dose, gehackt
1 EL Tomatenmark
1 TL Salz
1 EL Garam Masala
Limette Saft
Koriander frisch
ZUBEREITUNG
den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen
Kartoffeln und Blumenkohl mit ein wenig Öl einschmieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 22-25min im vorgeheizten Backofen backen
Zwiebel mit Kreuzkümmel in einer Pfanne mit Öl andünsten
Knoblauch, Ingwer und alle restlichen Gewürze (bis auf das Garam Masala) hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz mitdünsten
Tomaten und Tomatenmark hinzugeben und weiter kochen bis alles eine sämige Sauce bildet
mit Salz und Garam Masala würzen und abschmecken, ev. Wasser hinzugeben, falls nötig und schliesslich gebackene Kartoffeln und gebackenen Blumenkohl unterheben
vor dem Servieren mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander garnieren
mit Basmati Reis, Fladenbrot oder Naan geniessen
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