BROWNIES

Sehr schokoladiges rechteckiges Kuchengebäck.

ZUTATEN für ca. 24 Brownies

100g Walnüsse oder Pecannüsse grob gehackt

250g (Dinkel-)Mehl

150g (brauner) Zucker

30g Kakaopulver

2 EL Maisstärke

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

1 Msp. Vanillemark alternativ 1 EL Vanillezucker

100g Schokolade schwarz (min. 60% Kakao-Anteil), grob gehackt

100g pflanzliches Öl z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder Kokosöl

200ml pflanzliche Milch z.B. Soja- oder Hafermilch

ZUBEREITUNG

1. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen

2. Nüsse der Wahl in einer Pfanne kurz rösten bis sie goldig sind

3. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Maisstärke, Salz, Backpulver und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen

4. Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, Öl hinzugeben und verrühren

5. geschmolzene Schokolade in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig unterheben, Milch und Nüsse hinzugeben und rühren bis alles vermengt ist

6. den Teig in eine Brownieform streichen und 30min im vorgeheizten Backofen backen

7. mit der Stäbchenprobe testen, ob die Brownies durchgebacken ist, und auskühlen lassen bevor sie in Stücke geschnitten werden