MURGH MAKHANI

Die Kombination von zartem gebackenem Tofu in einer sämigen-cremigen Tomatensauce und nach Zimt und Lorbeer duftendem Basmati-Reis ist unwiderstehlich. Murgh Makhani ist oft auch als Butter Chicken bekannt.

ZUTATEN für 2 Personen

Tofu-Chicken

300g Natur-Tofu in Stücke gerissen

Maisstärke

1 TL Paprikapulver

2 TL Garam Masala

Salz

Pfeffer

Masala

3 EL Margarine

1 Zwiebel fein gehackt

1 EL Kreuzkümmel ganz

2 Knoblauchzehen fein gehackt

1 TL Ingwer frisch und gerieben

1 TL Koriander gemahlen

1 TL Kurkuma gemahlen

4 grüne Kardamomkapseln optional

1 Zimtstange alternativ 1 Msp. gemahlener Zimt

4 Gewürznelken ganz

½ TL Chili-Pulver

250ml pflanzlicher Rahm oder Joghurt alternativ Kokosmilch

1 (100g) Tomate fein gewürfelt

2 EL Tomatenmark

1 TL Salz

1 EL Garam Masala

1 TL Bockshornklee gemahlen, optional

1 EL pflanzlicher Rahm oder Joghurt

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

2. Tofu in Maisstärke wenden und mit Paprikapulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen, auf einem mit Backpapier belegtes Blech verteilen und 20min im vorgeheizten Backofen backen

3. Zwiebel mit Kreuzkümmel in einer Pfanne in der Margarine andünsten

4. Knoblauch, Ingwer und alle restlichen Gewürze (bis auf das Garam Masala) hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz mitdünsten

5. Rahm oder Joghurt, Tomaten und Tomatenpüree hinzugeben und weiter kochen bis alles eine dickflüssige Paste bildet

6. mit Salz, Garam Masala und Bockshornklee würzen und abschmecken, falls nötig mit Wasser verdünnen

7. schliesslich gebackenen Tofu unterheben, und bei Belieben mit einem Schwenker Rahm oder Joghurt garnieren

8. mit Basmati Reis, Fladenbrot oder Naan servieren