CHAR SIU

Wer denkt Tofu ist langweilig und schmeckt nach nichts, hat nie Char Siu Tofu probiert! Char Siu ist kantonesisches grilliertes Schweinefleisch bzw. grillierter Tofu in einer unwiderstehlichen Marinade. Passt wundervoll auf Reis mit Gemüse oder in ein Gua Bao Brötchen.

ZUTATEN für 2 Personen

Tofu

400g Natur-Tofu in Scheiben geschnitten

Maisstärke

Sauce

2 EL helle Sojasauce

2 Knoblauchzehen fein gehackt

1 EL Mushroom Stir-fry-Sauce

1 EL Ahornsirup

½ TL Chinese Five Spice Gewürzmischung

1 EL Hoisin Sauce

1 TL dunkle Sojasauce

1 EL Shaoxing Reiswein optional

½ TL Sesamöl

1 TL Pfeffer

80ml Wasser

ZUBEREITUNG

1. Tofu mit Küchenpapier abtupfen, in Maisstärke wenden bis die Tofu-Scheiben rundum bedeckt sind und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe auf beiden Seiten goldig-braun und knusprig anbraten (alternativ im vorgeheizten Backofen auf 200°C ca. 15min backen)

2. währenddessen alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren

3. die Sauce zum Tofu in die Pfanne geben, mehrfach wenden und eindicken lassen

4. mit Jasminreis und Gemüse, asiatischem Gurkensalat oder in Gua Bao servieren