CHILI SIN CARNE

Scharfes Ragout ohne Fleisch aber mit Pfefferschoten [aztekisch chili] aus dem Norden Mexikos.

ZUTATEN für 2-3 Personen

1 Zwiebel fein gehackt

1-2 Peperoncini rot, geschnitten

2 Knoblauchzehen fein gehackt

1 (ca. 150g) Paprika rot, gewürfelt

300g Tomaten frisch oder aus der Dose, gehackt

2 EL Tomatenmark

140g rote Bohnen gekocht

120g Kichererbsen gekocht

10g Schokolade schwarz (min. 60% Kakao-Anteil), grob gehackt

1 TL Kreuzkümmel gemahlen

1 TL Koriander gemahlen

2 TL Bouillon-Pulver

150g Maiskörner

Salz

Pfeffer

Limetten Saft

Avocado

Koriander

Limette Schnitz

ZUBEREITUNG

1. Zwiebeln und Peperoncini in einer Pfanne mit Öl anbraten, Knoblauch und Paprika hinzugeben und mitbraten

2. dann Tomaten und Tomatenmark, sowie Bohnen und Kichererbsen hinzugeben, mit Schokolade, Kreuzkümmel, Koriander und Bouillon würzen und auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren ca. 10min köcheln lassen

3. Mais hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft einer Limette abschmecken

4. zusammen mit Avocado, Koriander und einem Limettenschnitz garnieren und mit Reis, Kartoffeln oder Brot servieren