GAMJA JORIM

Unwiderstehliche geschmorte/gekochte [koreanisch jorim] Kartoffeln [koreanisch gamja] glasiert mit einer herzhaften Sauce. In Korea wird dieses Gericht oft als Beilage serviert, kann aber auch hervorragend als Hauptspeise gegessen werden.

ZUTATEN für 2-4 Personen

Kartoffeln

400g Kartoffeln festkochend, geschnitten

Sauce

3 EL helle Sojasauce

1 TL dunkle Sojasauce alternativ helle Sojasauce

2 EL Mirin

1 EL (brauner) Zucker

1 EL Ahornsirup

1 Knoblauchzehe gepresst

2 TL Gochujang alternativ Sriracha, optional

150ml Wasser

1 TL Sesamöl

Sesam

Frühlingszwiebeln

ZUBEREITUNG

1. Kartoffeln in einer Pfanne mit Öl andünsten und bei gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe goldig-braun braten

2. währenddessen für die Sauce alle Zutaten bis auf das Sesamöl in einer Schüssel verrühren

3. die Sauce zu den Kartoffeln hinzugeben und auf hoher Stufe aufkochen, dann auf mittlerer Stufe 10-15min weiterkochen bis die Kartoffeln gar sind und die Sauce eindickt

4. mit Sesamöl abschmecken, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und warm oder kalt servieren