GAMJA JORIM MIT GEMÜSE

Geschmorte/gekochte [koreanisch jorim] Kartoffeln [koreanisch gamja] und Gemüse glasiert mit einer herzhaften Sauce. Durch die Zugabe von verschiedenen Gemüse zum koreanischen Gericht Gamja Jorim wird daraus eine vollständige Mahlzeit.

ZUTATEN für 2 Personen

Kartoffeln & Gemüse

1 Zwiebel grob gewürfelt

350g Kartoffeln festkochend, geschnitten

2 (ca. 120g) Rüebli grob geschnitten

150g grüne Bohnen

1 (ca. 150g) Zucchetti grob gewürfelt

Sauce

3 EL helle Sojasauce

1 TL dunkle Sojasauce alternativ helle Sojasauce

2 EL Mirin

1 EL (brauner) Zucker

1 EL Ahornsirup

1 Knoblauchzehe gepresst

2 TL Gochujang alternativ Sriracha, optional

150ml Wasser

1 TL Sesamöl

Sesam

Frühlingszwiebeln

ZUBEREITUNG

1. Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl andünsten, Kartoffeln, Rüebli und Bohnen hinzugeben und bei gelegentlichem Rühren die Kartoffeln auf mittlerer Stufe goldig-braun braten

2. währenddessen für die Sauce alle Zutaten bis auf das Sesamöl in einer Schüssel verrühren

3. die Sauce zusammen mit der Zucchetti zum restlichen Gemüse hinzugeben und auf hoher Stufe aufkochen, dann auf mittlerer Stufe 10-15min weiterkochen bis alles Gemüse gar ist und die Sauce eindickt

4. mit Sesamöl abschmecken, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und warm oder kalt servieren