LASAGNE ALLE VERDURE
Garfield's Lieblingsessen, aber nur mit Gemüse.
ZUTATEN für 4-6 Personen
Gemüse-Tomatensauce
1 Zwiebel fein gehackt
3 Knoblauchzehen fein gehackt
5 (300g) Rüebli fein gewürfelt
1 (300g) Aubergine fein gewürfelt
2 (300g) Zucchetti fein gewürfelt
300g Champignons fein gehackt
900g Tomaten frisch oder aus der Dose, gehackt
3 EL Tomatenmark
2 EL (brauner) Zucker
2 TL Paprikapulver
2 TL Basilikum frisch oder getrocknet
2 TL Oregano frisch oder getrocknet
2 TL Salz
Pfeffer
Béchamel-Sauce
100g Margarine
100g Weissmehl
900ml pflanzliche Milch z.B. Soja- oder Hafermilch
1 TL Salz
Pfeffer
½ TL Muskat
20 Lasagne-Blätter ohne Vorkochen
ZUBEREITUNG
Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten, Knoblauch und Rüebli hinzugeben und kurz anbraten
Auberginen hinzugeben, kurz anbraten, dann mit Zucchetti und Pilzen köcheln lassen
Tomaten, Tomatenmark und alle Gewürze hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren 30min oder am besten über eine Stunde lang kochen lassen, dabei je nach Konsistenz mit Wasser verdünnen
währenddessen für die Béchamel Sauce in einem Topf Margarine auf niedriger Stufe schmelzen, Mehl hinzugeben und kurz dünsten ohne, dass es Farbe annimmt
Topf vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren Milch hinzugeben bis sich die meisten Klümpchen auflösen
die Sauce auf dem Herd aufkochen und so lange rühren bis sich eine leicht dickflüssige Sauce bildet, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf die Seite stellen
den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen
für die Lasagne in eine grosse rechteckige Form ein wenig Tomatensauce auf dem Boden verteilen, dann die ersten Lasagne Blätter in die Form legen, zuerst Tomatensauce, dann die Béchamel-Sauce darauf verteilen und den Vorgang wiederholen bis die Form voll ist, wobei auf der obersten Schicht Béchamel-Sauce sein sollte
die Lasagne im vorgeheizten Backofen 20-25min backen
Lasagne unbedingt 15min stehen und abkühlen lassen bevor sie angeschnitten wird
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