GNOCCHI AL POMODORO

Für Gnocchi [italienisch kno:tschi] werden Kartoffeln gekocht, verstampft und geknetet.

ZUTATEN für 2 Personen

Gnocchi

325g Kartoffeln mehligkochend, ungeschält

150g Weissmehl

1 TL Salz

Pfeffer

1 Msp. Muskat optional

Tomatensauce

1 Portion Salsa di Pomodoro

Basilikum frisch

ZUBEREITUNG

1. Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen bis sie gar sind

2. währenddessen die Salsa di Pomodoro gemäss Rezept zubereiten

3. noch warme Kartoffeln schälen und in einer grossen Schüssel mit einer Gabel fein zerstampfen

4. Mehl, Salz und Gewürze hinzugeben, alles zu einem Teig vermengen, dabei zu langes Kneten vermeiden

5. mit dem Kartoffelteig Rollen formen, kleine mundgerechte Nocken schneiden und nach Belieben mit Musterungen verzieren (dafür z.B. eine Gnocchi über die Rückseite einer Gabel rollen)

6. die fertigen Gnocchis in einen Topf mit kochendem gesalzenen Wasser geben, simmern lassen bis sie aufsteigen, und dann sofort rausnehmen

7. Gnocchi vorsichtig unter die Tomatensauce heben und mit Basilikum garnieren