HUMMUS

Das Wort Hummus ist arabisch für Kichererbse.

ZUTATEN für 1 Dip

1 EL Tahini

50ml Wasser eiskalt

250g (1 Dose) Kichererbsen gekocht

2 Knoblauchzehen frittiert oder gebacken

2 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

1 Zweig Petersilie glattblättrig, optional

½ TL Salz

Petersilie glattblättrig

ZUBEREITUNG

1. für den Hummus zuerst Tahini und Wasser in einem Mixer oder mit einem Stabmixer schaumig aufschlagen

2. für einen sehr cremigen Hummus die Haut der Kichererbsen in einer Schale mit Wasser lösen, ansonsten diesen Schritt auslassen

3. dann Kichererbsen und alle restlichen Zutaten zum Tahini-Schaum geben und pürieren

4. auf einem flachen Teller anrichten, mit Petersilie und Olivenöl garnieren

5. mit Fladenbrot, gegrilltem Gemüse oder zu Mezze servieren