LASAGNE DI SPINACI

Spinat-Lasagne.

ZUTATEN für 3-4 Personen

Spinat-Sauce

2 Zwiebeln fein gehackt

3 Knoblauchzehen fein gehackt

250g Champignons fein gewürfelt

1kg Spinat gefroren

1 TL Paprikapulver

2 TL Oregano frisch oder getrocknet

1 TL Thymian frisch oder getrocknet

2 TL Salz

Pfeffer

4 EL Hefeflocken optional

Béchamel-Sauce

60g Margarine

60g Weissmehl

600ml pflanzliche Milch z.B. Soja- oder Hafermilch

1 TL Salz

Pfeffer

½ TL Muskat

12 Lasagne-Blätter ohne Vorkochen

pflanzlicher Reib-Käse

ZUBEREITUNG

1. für die Spinat-Sauce Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl andünsten, Knoblauch und Pilze hinzugeben, kurz anbraten, dann Spinat hinzugeben und köcheln lassen er zerfällt, je nach Konsistenz mit Wasser verdünnen und mit den restlichen Zutaten würzen

2. für die Béchamel Sauce in einem Topf Margarine auf niedriger Stufe schmelzen, Mehl hinzugeben und kurz dünsten ohne, dass es Farbe annimmt

3. Topf vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren Milch hinzugeben bis sich die meisten Klümpchen auflösen

4. die Sauce auf dem Herd aufkochen und so lange rühren bis sich eine leicht dickflüssige Sauce bildet, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf die Seite stellen

5. für die Lasagne in eine rechteckige Form ein wenig Spinat-Sauce auf dem Boden verteilen, dann drei Lasagne Blätter in die Form legen, darauf je 1/3 der Spinat-Sauce und 1/3 der Béchamel-Sauce verteilen, den Vorgang zwei weitere Male wiederholen, wobei auf der obersten Schicht Béchamel-Sauce sein sollte

6. die Lasagne bei Belieben mit pflanzlichem Käse garnieren und im vorgeheizten Backofen 20-25min backen

7. Lasagne unbedingt 15min stehen und abkühlen lassen bevor sie angeschnitten wird