MUHAMMARA

Süsslich, nussig, schärflicher Peperoni-Dip aus Syrien. Geheimtipp für die nächste Mezze!

ZUTATEN für 1 Dip

3 (ca. 300g) (Spitz-)Paprika

1 Knoblauchzehe ungeschält

50g Walnüsse grob gehackt

50g Paniermehl alternativ 1 Knäckebrot

½ EL Zitronensaft

1 EL Granatapfelmolasse alternativ Ahornsirup

1.5 TL Kreuzkümmel gemahlen

1 EL Aleppo Chili Flakes alternativ sonstige Chiliflocken

1 TL Za'atar

1 TL Paprikapulver

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

2. Paprika mit Öl bestreichen und mit der ungeschälten Knoblauchzehe 30-35min im vorgeheizten Backofen rösten bis sie fast schwarz sind

3. Paprika auskühlen lassen, häuten und entkernen, Knoblauch schälen

4. Paprika, Walnüsse, Knoblauch und Paniermehl mit einem Mixer grob pürieren

5. mit Zitronensaft, Granatapfelmolasse, Kreuzkümmel, Chili, Olivenöl und Salz würzen

6. auf einem flachen Teller anrichten, mit Olivenöl beträufeln

7. mit Fladenbrot, gegrilltem Gemüse oder zu Mezze servieren