NUSS-COOKIES
Dieses süsse fast runde kleine Gebäckstück, auch bekannt als Keks, ist ein Must-Try für Nuss-Liebhaber*innen!
ZUTATEN für 16-20 Cookies
150g (Dinkel-)Mehl
50g Nüsse gemahlen, z.B. Erdnüsse, Haselnüsse oder Mandeln
100g (brauner) Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 EL Maisstärke
1 Msp. Vanillemark alternativ 1 EL Vanillezucker
120ml pflanzliche Milch z.B. Soja- oder Hafermilch
100g Nussmus z.B. Erdnussmus, Mandelmus, Cashewmus
80g Nüsse gehackt, z.B. Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse
ZUBEREITUNG
den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen
Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Maisstärke und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen
Milch und Nussmus in einem separaten Gefäss gut verrühren
die angerührte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben
nach Belieben gehackte Nüsse zum Teig hinzugeben und rühren bis alles vermengt ist
mit angefeuchteten Händen oder zwei Löffeln kleine Kekse (je nach Grösse 16-20 Stücke) formen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech mit genügend Abstand platzieren
ca. 15-18min im vorgeheizten Backofen backen bis sie goldig-braun aussehen
auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
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