PENNE MIT FEDERKOHL-PESTO & BROKKOLI

Wie Federkohl zu Pesto wurde.

ZUTATEN für 2 Personen

200g Pasta z.B. Penne, Rigatoni oder Fusilli

1 (300g) Brokkoli geschnitten

1 Zwiebel fein gehackt

2 Knoblauchzehen fein gehackt

150g Federkohl ohne Stängel

½ Avocado

5 EL pflanzliche Milch z.B. Soja- oder Hafermilch

2 EL Zitronensaft

1 TL Paprikapulver

2 TL Bouillon-Pulver

2 EL Hefeflocken optional

Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. die Brokkoli-Röschen in den letzten 5min im Wasser der kochenden Penne mitkochen, Pastawasser ableeren

2. Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten, Knoblauch, Brokkoli-Strunk und Federkohl hinzugeben und auf mittlerer Stufe kochen lassen bis der Federkohl zusammenfällt

3. für das Pesto das Gemüse mit Avocado, Milch, Zitronensaft und Gewürzen in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer grob pürieren

4. das Federkohl-Pesto mit der Pasta und Brokkoli servieren