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POKE BOWL

jecnva

Poke [hawaiisch in Stücke schneiden] Bowl ist ein hawaiianisches Gericht, das von der japanischen Küche inspiriert wurde. In unserer Version sind japanischer Reis, eine süssliche Senfsauce und viele verschiedene Gemüse-Toppings zu finden, welche die traditionell in diesem Gericht zu findenden Meeresfrüchte ersetzen.



ZUTATEN 2 Personen

Reis

150g Japanischer Reis


Tofu

200g Tofu gewürfelt

Maisstärke

1 EL helle Sojasauce


Pilze

100g Pilze geschnitten, z.B. Champignons, Shitake, Kräuterseitlinge

½ TL helle Sojasauce

1 Prise (brauner) Zucker


Gemüse

½ Gurke in feine Streifen geschnitten

1 (ca. 60g) Rüebli geraffelt

10 Cherry-Tomaten geviertelt

½ Avocado gewürfelt

4 EL Edamame


Senf-Sauce

2 EL Senf

1 EL Sriracha Mayo

1 EL Ahornsirup

1 EL helle Sojasauce

½ TL Sesamöl


Sesam

Nori-Blatt geschnitten

Frühlingszwiebeln



ZUBEREITUNG

  1. den Reis gemäss Packungsbeilage zubereiten

  2. Tofu mit Küchenpapier abtupfen, in Maisstärke wenden bis die Tofu-Würfel rundum bedeckt sind, in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe auf allen Seiten goldig-braun anbraten und mit Sojasauce ablöschen

  3. nach dem Tofu die Pilze in derselben Pfanne mit Öl anbraten und mit Sojasauce und Zucker ablöschen

  4. für die Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen

  5. den Reis in einer Schale verteilen, alle verschiedenen Gemüsesorten, sowie den gebratenen Tofu darauf anordnen

  6. nach Belieben mit Sesam, Nori und Frühlingszwiebeln garnieren und mit der Senf-Sauce servieren

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