PULLED NO PORK BURGER

Auf Pulled Pork will auch kein Vegi verzichten! Zum Glück gibt's Kräuterseitlinge.

ZUTATEN für 2 Burger

Pulled No Pork

300g Kräuterseitlinge

2 EL Olivenöl

1 EL Knoblauchpulver

1 EL Paprika

1 TL Chilipulver

1 Prise Salz

4 EL Barbecue-Sauce

Coleslaw

1 EL Senf

1 EL pflanzliche Mayonnaise alternativ Pflanzenöl

1 EL Ahornsirup

1 EL Zitronensaft

3 EL pflanzliches Joghurt ungesüsst, z.B. Soja-Joghurt

2 Rüebli geraffelt

½ Weisskabis fein geschnitten

Salz

Pfeffer

Sweet-Mustard-Burgersauce

2 EL Senf

2 EL pflanzliche Mayonnaise

2 EL Ahornsirup

Burger

2 Burger Buns

1 Zwiebel in Scheiben geschnitten

2 Essiggurken alternativ Jalapeños, geschnitten

ZUBEREITUNG

1. Kräuterseitlinge längs mit einer Gabel in Fetzen reissen

2. Olivenöl und Gewürze unter die Kräuterseitlinge mischen und ca. 30min ziehen lassen

3. für Coleslaw-Sauce Senf, Mayonnaise, Ahornsirup, Zitronensaft und Joghurt in einer Schüssel verrühren, Rüebli und Weisskabis unterheben und zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen

4. für Burgersauce Senf, Mayonnaise und Ahornsirup verrühren

5. Kräuterseitling in einer Pfanne mit Öl anbraten, Barbecue-Sauce hinzugeben und braten bis die Pilze zart sind

6. Burger Buns toasten und mit Pulled No Pork, Coleslaw, Sauce, Zwiebeln und eingelegten Essiggurken belegen und sofort servieren