KÜRBIS SALA PAO

Kürbis macht den Teig leicht süsslich und gibt ihm eine wunderschöne Farbe.

ZUTATEN für 12 grosse Sala Pao

250g Weissmehl

1 TL Backpulver

1 EL Trockenhefe

1/4 TL Salz

30g Zucker

140g Kürbis gekocht und püriert

Füllungsvariante

1 Zwiebel fein gehackt

2 Knoblauchzehen fein gehackt

200g Weisskabis fein gehackt

2 (ca. 100g) Rüebli geraffelt

1 St. Lauch gehackt

200g Natur-Tofu zerbröckelt

1 EL Sesam

4 EL helle Sojasauce

1 EL dunkle Sojasauce

2 TL (brauner) Zucker

Salz

Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Mehl, Backpulver, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer grossen Schüssel vermengen

2. Kürbispüree hinzugeben und einige Minuten kneten bis der Teig glatt und elastisch ist

3. den Teig zugedeckt ca. 1h an einem warmen Ort aufgehen lassen bis sich die Grösse des Teiges verdoppelt hat

4. für die Füllung zuerst Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten, dann restliches Gemüse und Tofu hinzugeben, kochen bis alles gar ist und mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken

5. den aufgegangenen Teig nochmals kurz kneten, eine lange Wurst formen und in ca. 12 Stücke schneiden

6. die Stücke kreisrund auswallen und die gewünschte Füllung in die Mitte geben, dann den Teig rund herum um die Füllung zu falten

7. die gefalteten Sala Pao in einem (Bambus-)Steamer oder einer mit Wasser gefüllten Pfanne 12-15min dämpfen

8. entweder so geniessen oder mit einer asiatischen Sauce oder Sriracha servieren