SCHOGGIKUCHEN

Ein Süssgebäck ähnlich wie Schoggi-Muffins und Brownies, nämlich mit viel Schokolade. Ob ein Kuchen rund, rechteckig oder in kleinen Förmchen drinsteckt ist schlussendlich sowieso nur eine Frage der Ästhetik.

ZUTATEN für 1 Kuchen

270g (Dinkel-)Mehl

120g (brauner) Zucker

30g Kakaopulver

2 EL Maisstärke

1 Prise Salz

3 TL Backpulver

1 Msp. Vanillemark alternativ 1 EL Vanillezucker

100g pflanzliches Öl z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder Kokosöl

250ml pflanzliche Milch z.B. Soja- oder Hafermilch

50ml Kaffee schwarz

Ganache

40g Margarine zimmerwarm

15g Kakao

2 EL pflanzliche Milch z.B. Soja- oder Hafermilch

60g Puderzucker

ZUBEREITUNG

1. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen

2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Maisstärke, Salz, Backpulver und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen

3. Öl, Milch und Kaffee in einem separaten Gefäss verrühren

4. die angerührte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig unterheben und rühren bis alles vermengt ist

5. den Teig in eine 24cm Durchmesser Springform geben und 40-45min im vorgeheizten Backofen backen

6. mit der Stäbchenprobe testen, ob die Torte durchgebacken ist, und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

7. für die Glasur alle Zutaten gut in einer kleinen Schüssel verrühren, den Kuchen mit der Ganache überziehen und erkalten lassen