SOM TAM

Som Tam ist ein scharf-saurer erfrischender grüner Papaya Salat aus dem Norden von Thailand. Die grüne Papaya [thailändisch malako] ist die unreife Frucht des Papayabaums und hat hartes neutral schmeckendes Fruchtfleisch. Alternativ kann für Som Tam aber auch Gurke verwendet werden.

ZUTATEN für 2 Personen

2 Knoblauchzehen

2 TL Palmzucker alternativ brauner Zucker

1-3 Thai-Chilis frisch

3 EL Limettensaft

1 EL Sojasauce

2 TL Tamarinden-Saft

8-10 Cherrytomaten halbiert

1 (400g) grüne Papaya oder Gurke längs geraffelt

2 (ca. 200g) Rüebli längs geraffelt

1 EL Erdnüsse

ZUBEREITUNG

1. Knoblauchzehen, Palmzucker und Chilis in einem grossen Tonmörser zerstossen (je mehr der Chili zerstampft wird, desto schärfer wird der Papaya-Salat)

2. alle restlichen Zutaten in den Mörser geben und leicht zerstampfen

3. mit Klebreis servieren