SPROSSEN STIR-FRY MIT TOFU

Schneller gesunder Stir-Fry mit Mungbohnensprossen und simpler frittierter Tofu.

ZUTATEN für 2 Personen

Tofu

300g Natur-Tofu in Scheiben

3 EL Maisstärke

Salz

Mungbohnensprossen

1 Zwiebel in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen fein gehackt

250g Mungbohnensprossen

2 EL dicke Pilz-Sauce oder pflanzliche Austernsauce

Frühlingszwiebeln

Koriander frisch

Sesam

ZUBEREITUNG

1. Tofu mit Küchenpapier abtupfen, in Maisstärke wenden bis die Tofu-Scheiben rundum bedeckt sind, mit einer Prise Salz würzen und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe auf beiden Seiten goldig-braun und knusprig anbraten (alternativ im vorgeheizten Backofen auf 200°C ca. 15min backen)

2. Zwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten bis sie glasig ist, Knoblauch und Mungbohnensprossen hinzugeben und 2-3min andünsten, mit der Sauce würzen

3. Mungbohnensprossen Stir-Fry und Tofu mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam garnieren und mit Jasminreis servieren