SÜSSE KÜRBIS SALA PAO

Gedämpfte Brötchen mit einer süssen Füllung aus Kürbis.

ZUTATEN für 12 grosse Sala Pao

Teig Grundrezept

250g Weissmehl

1 TL Backpulver

1 EL Trockenhefe

1/4 TL Salz

30g Zucker

140ml Wasser

Füllungsvariante

600g Kürbis gekocht

60g (brauner) Zucker

1 TL Zimt

1 Prise Salz

4 EL Maisstärke

ZUBEREITUNG

1. Mehl, Backpulver, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer grossen Schüssel vermengen

2. Wasser langsam hinzugeben und einige Minuten kneten bis der Teig glatt und elastisch ist

3. den Teig zugedeckt ca. 1h an einem warmen Ort aufgehen lassen bis sich die Grösse des Teiges verdoppelt hat

4. für die Füllung gekochten Kürbis in einem Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer Paste pürieren

5. die Paste mit Zucker, Zimt, Salz und Maisstärke zu einer dicken Paste vermengen

6. den aufgegangenen Teig nochmals kurz kneten, eine lange Wurst formen und in ca. 12 Stücke schneiden

7. die Stücke kreisrund auswallen und ca. 3 EL Bohnenpaste in die Mitte geben, dann den Teig rund herum um die Füllung zu falten

8. die gefalteten Sala Pao in einem (Bambus-)Steamer oder einer mit Wasser gefüllten Pfanne 12-15min dämpfen und noch warm geniessen