CRÊPES

Das Unmögliche möglich machen: Crêpe ohne Eier.

ZUTATEN für 2 Personen

30g Maisstärke

150ml Wasser kalt

250g (Dinkel-)Mehl

30g (brauner) Zucker

1 Prise Salz

30g pflanzliches Öl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

500ml pflanzliche Milch z.B. Soja- oder Hafermilch

ZUBEREITUNG

1. Maisstärke im Wasser verrühren bis sie aufgelöst ist

2. Mehl, Zucker, Salz, Öl, Wasser-Stärke-Gemisch und 100ml der Milch mit einem Schwingbesen oder im Mixer verrühren

3. die restliche Milch nach und nach hinzugeben und weiter rühren

4. Pfanne auf mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen und Crêpes 2min auf einer Seite anbraten

5. Crêpes lässig drehen und eine weitere Minute kochen

6. mit einer süssen oder salzigen Füllung am besten noch warm servieren