TOM KHA

Eine dezent süss-saure Kokosmilchsuppe mit Pilzen und Tofu. Grundlegender Bestandteil dieser thailändischen Suppe ist Galangal oder Galgant [thailändisch kha], sowie Kafirlimettenblätter und Zitronengras.

ZUTATEN für 2 Personen

300ml Kokosmilch

1 Zwiebel grob geschnitten

2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten

1 Stange Zitronengras geschnitten

10g Galangal fein in Scheiben geschnitten

3 Kafirlimetten-Blätter

1 (ca. 60g) Rüebli fein geschnitten

100g Baby Corn schräg geschnitten

150g Tofu gewürfelt

150g Champignons halbiert oder geviertelt

100g Kräuterseitlinge geschnitten

½ TL Salz

1 TL Palmzucker alternativ (brauner) Zucker

1/4 Limette Saft

Koriander frisch

Thai-Chili frisch

ZUBEREITUNG

1. Kokosmilch in einem Topf mit Zwiebeln, Knoblauch, Zitronengras, Galangal und Kafirlimetten-Blätter auf mittlerer Stufe aufkochen

2. Rüebli, Baby Corn und Tofu hinzugeben, weiter kochen lassen bis das Gemüse fast gar ist

3. Pilze hinzugeben, mit Salz und Palmzucker würzen bis alles Gemüse gar ist

4. vor dem Servieren Limettensaft in die Suppe geben und mit Koriander und Chili garnieren, und mit Jasminreis servieren