BROWNIES 2.0

Noch ein sehr schokoladiges rechteckiges Kuchengebäck, diesmal schokoladiger und nussiger.

ZUTATEN für ca. 24 Brownies

80g Walnüsse oder Pecannüsse grob gehackt

150g (Dinkel-)Mehl

150g (brauner) Zucker

100g Nüsse gemahlen, z.B. Haselnüsse oder Mandeln

50g Kakaopulver

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

1 Msp. Vanillemark alternativ 1 EL Vanillezucker

150g Margarine alternativ Kokosöl

100g Schokolade schwarz (min. 60% Kakao-Anteil), grob gehackt

250g Seidentofu

1 EL pflanzliche Milch z.B. Soja- oder Hafermilch

ZUBEREITUNG

1. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen

2. Nüsse der Wahl in einer Pfanne kurz rösten bis sie goldig sind

3. Mehl, Zucker, gemahlene Nüsse der Wahl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen

4. Margarine und Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen

5. Seidentofu mit einer Gabel fein zerdrücken und zusammen mit der pflanzlichen Milch mit der geschmolzenen Schokolade verrühren

6. die angerührte Schokoladen-Mischung zu den trockenen Zutaten in die grosse Schüssel geben, vorsichtig unterheben und rühren bis alles vermengt ist

7. den Teig in eine Brownieform streichen und 25min im vorgeheizten Backofen backen

8. mit der Stäbchenprobe testen, ob die Brownies durchgebacken ist, und auskühlen lassen