VANILLEGIPFELI

Jedes Mal eine Herausforderung schöne Gipfeli zu formen.

ZUTATEN für ca. 40 Vanillegipfeli

250g (Dinkel-)Mehl

100g Puderzucker

50g Mandeln gemahlen

1 Prise Salz

1 Msp. Vanillemark alternativ 1 EL Vanillezucker

175g Margarine kalt

3 EL pflanzliche Milch z.B. Soja- oder Hafermilch

50g Puderzucker

1 Msp. Vanillemark alternativ 1 EL Vanillezucker

ZUBEREITUNG

1. Mehl, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Salz und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen

2. Margarine in Stücken zur trockenen Mischung hinzugeben und zu einem Teig zusammenfügen und 30min kühlstellen

3. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen

4. den Teig zu fingerdicken Rollen formen und in ca. 3cm lange Stücke schneiden, die zu Gipfeli geformt werden

5. die Vanillegipfeli 12-14min im vorgeheizten Backofen backen

6. die noch warmen Guetzli mit der Puderzucker-Vanille-Mischung bestäuben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen