ZITRONEN-GUETZLI

Weihnachtsguetzli mit einer zitronigen Glasur. Orangensaft und -zeste anstatt Zitronen verwenden für eine Orangen-Guetzli-Variante.

ZUTATEN für ca. 35 Zitronen-Guetzli

75g Margarine

50g (brauner) Zucker

1 Prise Salz

1 Zitrone Zeste

2 EL Zitronensaft

120g (Dinkel-)Mehl

2 TL Maisstärke

Glasur

50g Puderzucker

2 EL Zitronensaft

Limettenzeste alternativ Zitronenzeste

ZUBEREITUNG

1. Margarine, Zucker, Salz und Zitronenzeste und -saft in einer grossen Schüssel zu einer hellen Masse vermengen

2. Mehl und Maisstärke dazusieben, zu einem Teig zusammenfügen, und 30min zugedeckt kühlstellen

3. den Teig 3-4mm dick auswallen, Kreise ausstechen und auf mit Backpapier belegtes Blech mit genügend Abstand platzieren

4. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und Guetzli 8-10min im vorgeheizten Backofen backen

5. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

6. für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft vermengen und abgekühlte Guetzli damit bestreichen, bei Belieben mit Limettenzeste garnieren